Съдържание:
- Плодовете губят ли хранителни вещества при сушене?
- Изсушаването премахва ли хранителните вещества?
- Защо сушените плодове не са добри за вас?
- Кой сушен плод е най-здравословен?
Видео: Изсушаването на плодове премахва ли хранителните вещества?
2024 Автор: Fiona Howard | [email protected]. Последно модифициран: 2024-01-10 06:34
Процесът на дехидратация запазва оригиналната хранителна стойност на храната. Например, ябълковият чипс ще има същото съдържание на калории, протеини, мазнини, въглехидрати, фибри и захар като пресните плодове. Въпреки това, тъй като сушената храна губи съдържанието си на вода, тя обикновено е по-малка по размер и има повече калории по тегло.
Плодовете губят ли хранителни вещества при сушене?
Тъй като сушените плодове губят вода (и следователно обем) по време на процеса на сушене, тяхното съдържание на хранителни вещества, калории и захар става концентрирано, след като бъдат изсушени. Когато ядете шепа сушени плодове, вие консумирате повече калории, отколкото бихте изяли, ако ядете същото количество пресни плодове.
Изсушаването премахва ли хранителните вещества?
Въпреки че изсушаването унищожава някои хранителни вещества като витамин C, премахването на водата концентрира това, което е останало, заедно с други хранителни вещества, блокира повече калории, диетични фибри и/или устойчиви на въздух витамини и минерали в по-малко пространство.
Защо сушените плодове не са добри за вас?
Когато сушите плодове, вие концентрирате всичките му хранителни вещества в по-малък пакет. Това означава, че ядете по-малко сушени плодове по тегло, за да достигнете същия калоричен праг на пресните плодове. Докато сушените плодове са с високо съдържание на фибри, високото им съдържание на захар всъщност може да доведе до наддаване на тегло. Пресните плодове са по-добър вариант.
Кой сушен плод е най-здравословен?
7 сушени плодове, които трябва да включите в диетата си, за да сте здрави
- Кашуто е богат източник на витамини Е и В6. (…
- Орехите са заредени с жизненоважни Омега-3 мастни киселини. (…
- шам фъстък предотвратява диабет и повишава имунитета. (…
- Фурмите са богати на витамини, протеини, минерали и естествена захар. (
Препоръчано:
Хранителните вещества, които дават енергия?
Въглехидратите, мазнините и протеините също се наричат енергийни макронутриенти, защото доставят на тялото енергия. Витамините и минералите са микроелементи, които се изискват в организма в по-малки количества в сравнение с макронутриентите .
Защо хранителните вещества са важни?
Хранителните вещества са съединения в храни, необходими за живота и здравето, осигуряващи ни енергия, градивните елементи за възстановяване и растеж и вещества, необходими за регулиране на химичните процеси. . Какви хранителни вещества са важни?
Могат ли хранителните вещества да бъдат унищожени?
Някои хранителни вещества лесно се деактивират или могат да се отделят от храната по време на процеса на готвене. Водоразтворимите витамини, като витамин С и витамините В, са особено податливи на загуба по време на готвене (6, 7, 8, 9, 10) .
Врещите зеленчуци премахват ли хранителните вещества?
Врянето води до най-голяма загуба на хранителни вещества, докато други методи на готвене по-ефективно запазват съдържанието на хранителни вещества в храната. Варенето на пара, печенето и разбъркването са едни от най-добрите методи за готвене на зеленчуци, когато става въпрос за запазване на хранителните вещества (12, 13, 14, 15) .
Изсушаването в пещ премахва ли фенолите от бора?
Съдържанието на фенол в повърхностните слоеве (т.е. 0–0,25 mm дълбочина) изглежда е по-високо след сушене в пещ, отколкото след сушене на въздух при стайна температура (Фигура 3В). Разпръскването на данните е доста голямо, но се наблюдава по-ниско съдържание на феноли в долните повърхностни слоеве .
