Съдържание:
- От какво е направен желиращ агент?
- Какво е желатинов агент?
- От какво е направен сгъстителят?
- Какво може да се използва като сгъстител?
Видео: От какво е направен желатинизиращият агент?
2024 Автор: Fiona Howard | [email protected]. Последно модифициран: 2024-01-10 06:34
Агентите осигуряват на храните текстура чрез образуване на гел. Някои стабилизатори и сгъстители са желиращи агенти. Типичните желиращи агенти включват естествени гуми, нишестета, пектини, агар-агар и желатин. Често те се основават на полизахариди или протеини.
От какво е направен желиращ агент?
Желиращ агент: Агентът е гуар или ксантанова гума или хидроксиетил целулоза. Гуарът, който е най-използваният от тези агенти, е полимеризиран дизахарид на маноза и галактоза.
Какво е желатинов агент?
Желиращите агенти са гелообразуващите агенти, когато се разтварят в течна фаза, тъй като колоидна смес образува слабо кохезивна вътрешна структура. Те са органични хидроколоиди или хидрофилни неорганични вещества. В полутвърда дозирана форма се използват желиращи агенти в концентрация 0,5%–10%.
От какво е направен сгъстителят?
Повечето сгъстители са на базата на на нишесте или на дъвка Частиците нишесте се разширяват чрез улавяне на течността, което означава, че продължават да абсорбират повече течност и стават по-плътни след като са приготвени. В резултат на това те може да са твърде дебели 20 или повече минути след приготвянето им. Освен това стават по-плътни при охлаждане.
Какво може да се използва като сгъстител?
Примерите за сгъстители включват: полизахариди (скорбяла, растителни гуми и пектин), протеини (яйца, колаген, желатин, кръвен албумин) и мазнини (масло, олио и свинска мас). Универсалното брашно е най-популярният сгъстител за храна, следван от царевично нишесте и арарут или тапиока.
Препоръчано:
От какво е направен лекитос?
Лекитос е съд, използван за съхранение на масло, използвано за религиозни или погребални цели (1). Този лекит е пример за древногръцка ваза, декорирана в чернофигурната техника (2). Вазата е изработена от светлочервена глина, с декоративни елементи, включително фигуралната украса, добавени в черен фиш .
От какво е направен ментолатумът?
Mentholatum съдържа: камфор, ментол, аромат, вазелин, титанов диоксид. Vicks: камфор, евкалиптово масло, ментол, масло от кедрови листа, масло от индийско орехче, специален вазелин, тимол, терпентиново масло . Къде се прави Mentholatum?
От какво е направен конусът на корнето?
Сладолед, поке (Шотландия) или корнет (Ирландия/Англия) е крехко, конусообразно тесто, обикновено направено от вафла, подобна по текстура на вафла, направен така, че сладоледът да може да се носи и яде без купа или лъжица. Видовете фунийки за сладолед включват вафли (или фунийки), вафлени фунийки и захарни фунийки .
От какво е направен тринитротолуенът?
❖ TNT е жълто твърдо вещество без мирис, което не се среща естествено в околната среда. Произвежда се чрез комбиниране на толуен със смес от азотна и сярна киселини (ATSDR 1995). ❖ Това е силно експлозивно нитроароматно съединение с един пръстен, което е кристално твърдо вещество при стайна температура (CRREL 2006) .
От какво е направен барбитал?
Барбитал се получава чрез кондензиране на диетилмалонов естер с урея в присъствието на натриев етоксид или чрез добавяне на поне два моларни еквивалента етилов йодид към сребърната сол на малонилурея (барбитурова киселина) или евентуално до основен разтвор на киселината .
