Kodampuli (известен също като gambodge, Malabar tamarind, fish tamarind и погрешно като kokum) е плод, използван за добавяне на киселост към кърито в Керала.
Каква е разликата между кокум и кудампули?
Kokum доста често се използва в гоански къри, но може да е трудно да се намери. Gambooge (Kudampuli/Pot Tamarind, Fish Tamarind) се използва най-често в рибното къри от Керала. Тамариндът се използва най-често в цяла Индия, в вегетариански и не-вегетариански къри.
Какво е английското име за Кудампули?
Кудампули или общоизвестни като Malabar Tamarind се срещат в тропическите страни. Известен още като Garcinia Cambodia, Garcinia gummi-gutta и тигрови плодове, Kodampuli е малки жълти плодове, които приличат на тиква.
Кокум и гарциния камбоджа еднакви ли са?
Една от звездните храни, използвани в региона Конкан, а също и в Махаращра, Гуджарат, части от Керала и региона на Каннада, е Kokum, известен още като Garcinia indica, сестра близначка на Garcinia cambogia.
Какво мога да използвам вместо Кудампули?
Най-добрият заместител на кудампули е тамаринд, но можете да използвате и домат или зелено манго.