Тагините и повърхностите от неръждаема стомана са най-добрите за покафеняване на съставките - и тъй като обикновено са без покритие, за разлика от разновидностите с незалепващо покритие, те са по-издръжливи и устойчиви на подхлъзване в кухнята.
Защо готвачите предпочитат неръждаема стомана?
Готвачи, професионални готвачи и ресторанти използват съдове от неръждаема стомана. Те го предпочитат защото е практически неразрушим. Конструкцията и материалът предлагат превъзходно разпределение на топлината и когато се използва правилно, тиганът от неръждаема стомана може да предпази храната от залепване.
По-здравословно ли е да готвите с неръждаема стомана?
НЕРЪЖДАЕМАТА СТОМАНА НЕ ИЗИСКВА МАЗНИНИ
Тъй като при готвене не се изисква мазна съставка с неръждаема стомана, вашето готвене е още по-здравословно! Маслата и маслото понякога могат да попречат на вкуса на съставките, които искате да готвите, но по този начин ще имате само истинските вкусове на това, което вашите вкусови рецептори искат!
Защо тиганите от неръждаема стомана са лоши?
Чрез нормално износване, металите от неръждаема стомана ще се излужат в храната (източник). Готвенето на кисели храни ще доведе до изтичане на по-големи количества. Като цяло, никелът се излугва в по-големи количества от другите метали. Ако имате алергия към никел, може да се наложи да избягвате изцяло неръждаемата стомана.
Защо съдовете от неръждаема стомана са най-добрите?
Плюсовете: Неръждаема стомана може да се справи с крещящи горещи температури и провежда топлината равномерно за безпроблемно готвене Повечето съдове за готвене от неръждаема стомана имат сърцевина или вътрешност, изработени от алуминий за равномерно нагряване. Съдовете за готвене от неръждаема стомана също нямат незалепващо покритие, което някои хора предпочитат.
