В растения и различни бактериални видове цистеинът се синтезиран по двуетапен път от неговия предшественик L-серин В E. coli, например, CysE превръща серина в O -ацетилсерин и след това CysK или CysM включва сяра от сероводород или тиосулфат, за да образува L-цистеин (фиг. 1).
Откъде получаваме цистеин?
Цистеинът се намира в повечето храни с високо съдържание на протеини, като пилешко, пуешко, кисело мляко, сирене, яйца, слънчогледови семки и бобови растения. N-ацетил цистеин (NAC) е допълнителна форма на цистеин.
Как получавате цистеин естествено?
Ядки, семена, зърнени храни и бобови растения са страхотни растителни източници на тази аминокиселина. Нахут, кус-кус, яйца, леща, овес, пуйка и орехи са добри източници за получаване на цистеин чрез вашата диета. Освен протеините, зеленчуците алиум са един от основните източници на хранителна сяра.
Какви храни съдържат L-цистеин?
L-цистеинът се намира в много храни, които ядем. Свински пържоли, говеждо, пилешко и риба тон са добри източници. Както и овесените ядки, яйцата и киселото мляко.
Какво причинява дефицит на цистеин?
Недостигът на цистеин, идентифициран чрез наследствени метаболитни нарушения или намалени нива в телесните течности, е свързан с: 1) нарушена антиоксидантна защита; 2) намалена способност за метаболизиране на лекарства или токсични съединения; 3) потиснати имунни функции; 4) някои психози; и 5) хомоцистинемия.
