Тапи запечатват виното в бутилката, което сериозно забавя процеса на окисление, позволявайки на виното да отлежава и да се развива бавно с течение на времето. Това се случва, защото тапите, или по-добре казано, качествените тапи позволяват минимално количество кислород във виното. … Дърветата от корков дъб се отглеждат предимно в Португалия.
Необходими ли са винени тапи?
Защо бутилките за вино обикновено използват корк
Има много причини да използвате корк вместо капачка с винт. … Но има недостатък: понякога лош корк може да попадне във виното, нещо, наречено „зацапване от тапа“. няма да ви навреди непременно, но ще направи виното вкус или мирис малко странно, като мухлясал картон.
Каква е целта на тапата?
Това е същата причина, поради която коркът работи толкова добре за отлежаване на виното - неговата молекулярна структура прави водонепроницаемите уплътнения лесни, но позволява на малки частици въздух да се движат и излизат, позволявайки аромата и ароматните молекули на виното да се развиват и да стават по-сложни с течение на времето.
Какво прави тапата за виното?
Благодарение на своята еластичност, коркът се разширява в рамките на тесно място, за да затвори течността и да запази кислорода навън Неговите малки пори обаче позволяват на минимални количества въздух да взаимодейства с виното, които могат да трансформират аромата и вкуса с течение на времето. Това прави корка най-добрият избор за производителите на достойни за възраст вина.
Жив ли е коркът?
Зряла коркова клетка е нежива и има клетъчни стени, които са съставени от восъчно вещество, което е силно непроницаемо за газове и вода, наречено суберин. Слоят от мъртви клетки, образуван от корковия камбий, осигурява на вътрешните клетки на растенията допълнителна изолация и защита.…
