Започнете с лющене на рибата. С вашия улов за деня на работната си повърхност, дръжте главата и загребвайте рибата от опашка до глава с обратната страна на ножа. Обърнете рибата и повторете от другата страна. Внимавайте около перките, тъй като те могат да бъдат остри.
Какви са стъпките за лющене на цяла риба?
Стъпки за мащабиране
- Поставете голяма част от вестника под дъската за рязане.
- Ако използвате торба, разстелете я широко отгоре на дъската за рязане и поставете рибата вътре в чантата.
- Дръжте рибена опашка.
- Използвайки скалера (или ножа за масло), прокарайте го нагоре и надолу по тялото на рибата, като използвате малки движения назад и напред. …
- Повторете от другата страна.
Кое от изброените е първата стъпка в лющене на цяла риба?
Хванете рибата здраво за опашката и с помощта на тъпия ръб на ножа започнете да изстъргвате люспите, движещи се от опашката към главата. Изплакнете рибата под течаща вода, за да премахнете всички останали люспи.
Необходимо ли е да люспите риба?
Изчистването на люспите цялата риба е необходима работа, тъй като люспите са неприятни за ядене Вашият търговец на риба ще се радва да изкормени и лющи риба за вас, но това също е лесна и удовлетворяваща техника да овладеете у дома. Премахването на люспите може да бъде разхвърлян бизнес, така че поставете рибата в найлонов плик, за да хванете люспите.
Трябва ли всички риби да бъдат лющени?
Мащабирането не се отнася за всички риби. Някои риби, хранещи се на дъно, като сом и бикове, нямат люспи. Вие също не искате да люлеете по-големи риби. Ако рибата ви е по-голяма от чиния за салата, можете да я филирате, без да я люлеете.