University of Illinois Extension препоръчва меките, набръчкани или набръчкани картофи с или без кълнове да не се ядат… Светлината кара картофите да произвеждат хлорофил, а също и соланин. Соланинът има горчив вкус и е дразнещ за храносмилателната система, който може да причини парализа в големи количества.
Добре ли са за ядене набръчканите картофи?
Хората често се чудят дали картофът трябва да се използва или да се изхвърли, ако развие кълнове. … Ако обаче картофът се е набръчкал, най-добре е просто да изхвърлите картофите Когато станат зеленикави. Картофите със зелен оттенък са тези, които са били изложени на светлина и следователно техните нива на соланин се повишават.
Можете ли да готвите набръчкани картофи?
Ако картофът не е толкова твърд, колкото беше преди и кожата е започнала да се набръчква, може да го изядете. Такива грудки може да са малко трудни за обелване и определено ще работят по-добре в картофено пюре, отколкото в пресни пържени картофи.
Можете ли да се разболеете от ядене на стар картоф?
Консумирането на лоши картофи може да причини отравяне със соланин. Симптомите включват главоболие, повръщане, треска, стомашни спазми и затруднено дишане. Други симптоми включват диария, шок и халюцинации.
Кога не трябва да ядете картофи?
Освен това, когато картофите поникнат, нишестето в картофите се превръща в захар. Ако картофът е твърд, той има по-голямата част от хранителните вещества непокътнати и може да се консумира след отстраняване на покълналата част. Въпреки това, ако картофът е свит и набръчкан, не трябва да се яде.
