Готвене на месо при високи температури произвеждат химикали, причиняващи рак, наречени хетероциклични амини. Готвенето на месо при високи температури произвежда химикали, причиняващи рак, наречени хетероциклични амини (HCAs), особено ако произвежда белези от овъглени, обяснява д-р
Вредно ли е да ядеш изгорено месо?
И с добра причина: редица проучвания, публикувани през последните две десетилетия, откриха доказателства, че яденето на овъглено, пушено и добре изпечено месо може повиши риска от рак- рак на панкреаса, колоректален рак и рак на простатата, по-специално.
Канцерогено ли е месото на скара?
Месо на скара може да произведе два вида канцерогени: хетероциклични амини (HCAs) и полициклични ароматни въглеводороди (PAHs). HCAs се образуват, когато всяко мускулно месо – месо от животни, за разлика от месото от органи – се готви при високи температури.
Вредно ли е оцветяването върху пържолата?
Не овъглявайте и не изгаряйте месо, домашни птици или риба. Овъгляването, изгарянето или печенето на скара на месо, домашни птици и риба при високи температури причинява хетероциклични амини (HCAs) за да се образува. Тези HCA могат да увредят гените на човек, повишавайки риска от рак на стомаха и дебелото черво.
Безопасно ли е да се яде въглен?
Да! Арктическият въглен е безопасен за ядене. Освен това е една от най-здравословните налични храни. Ползите от консумацията на арктически въглен са много по-големи от рисковете от излагане на замърсители.
