Как да оправим подсиреното тесто за торта. Един от начините да поправите счупеното тесто за торта е да добавите малко брашно, една супена лъжица наведнъж, докато се изглади отново. Брашното помага на течността и мазнината да се съберат и създава гладка смес без бучки.
Какво ще стане, ако смесите тестото?
Може да сте прочели, че когато прекалявате с тестото за кекс, глутенът в брашното може да образува еластични глутенови нишки – което води до по-плътна, дъвчаща текстура. Това може да бъде от полза в бисквитките, но не е толкова страхотно в тортите и е заклет враг на люспестите кори за пай.
Можете ли да коригирате смесването?
Спрете прекомерното смесване. Определено искате да сте сигурни, че всички тези яйца, брашно и мляко са наистина добре включени, но е много лесно да се Разбъркайте прекалено тесто или тесто и това вероятно се случва по-често, отколкото си мислите.… Все още може да видите няколко бучки, но това е по-добре, отколкото да оставите прекалено смесено тесто да развали тортата ви.
Можете ли да победите тестото за торта твърде много?
Следователно прекомерното смесване може да доведе до бисквитки, сладкиши, мъфини, палачинки и хляб, които са жилави, лепкави или неприятно дъвчащи.
Колко дълго трябва да разбивате тестото за кекс?
Навсякъде между 2 и 6 минути би трябвало да е достатъчно. Времето, необходимо за смесване, ще варира в зависимост от рецептата, но това трябва да ви помогне да получите представа за времето за смесване.
