На първо място обаче използвате никстамал за приготвяне на маса, тесто за тортили и тамалес, както и други вкусни лакомства на базата на царевица като маса емпанада или централноамерикански арепи. Никстамализацията е това, което позволява на царевицата да се превърне в истинско тесто, което ще се залепи за себе си.
За какво се използва nixtamal?
Цял никстамал се използва при приготвянето на позол, менюдо и други храни. Смлян пресен никстамал се приготвя в тесто и се използва за направата на тортили, тамале и арепас.
Колко дълго трае никстамал?
Ако не е, изплакнете добре никстамала. СЪХРАНЕНИЕ: В хладилник, добре покрит, за 3 дни; във фризера за 3 месеца.
Колко време отнема никстамал за готвене?
Ще са необходими около 20-30 минути, докато външният слой на царевицата се свари и перикарпият се плъзга лесно. Ако отхапете от това ядро, външният слой ще бъде сварен, но вътрешният ще бъде бял и нишестен - така го искате, не е нужно да го готвите докрай.
Накисвате ли никстамал?
Nixtamal е традиционен начин за приготвяне на своя собствена царевична маса или хомини, като първо сварите полска царевица (не пуканки) в варов разтвор и я оставите да се накисне за определен период от време в зависимост от употребата. … За да приготвите правилно Никстамал, трябва да накиснете царевицата в разтвор на варова вода
