Разкрива пикантни, сладки и пикантни вкусове, с мека и гъбеста текстура. Ключът към dhokla е Eno, индийски антиацид, който също е средство за нарастване.
Какъв е вкусът на Khaman Dhokla?
Khaman dhokla е ферментирал кекс с нахут от индийския щат Гуджарат. Авторът на готварска книга Мадхур Джафри веднъж ги описа като „една от славите на Гуджарат“. Вкусът им е като френска палачинка с нахут (socca) и пандишпан, женени, преместиха се в Индия и имаха бебе - есенцията на нахут в пухкава форма за кекс.
Каква е разликата между dhokla и Khaman Dhokla?
Много малко хора знаят разликата между khaman и dhokla. Докато dhokla е направена от тесто с ориз-чана дал, кхаманът е направен от само нацепен нахут. Това е допълнителното добавяне на сода за хляб, което прави khaman по-лек от dhokla и е горещ фаворит за тези, които обичат лека храна на пара.
Нездравословен ли е Khaman Dhokla?
Khaman е по-здравословна алтернатива на dhokla. Това е така, защото този вариант съдържа по-малко количество захар от традиционната dhokla. По този начин може да бъде от полза и за хора, страдащи от диабет и сърдечно-съдови заболявания.
Защо моята dhokla има горчив вкус?
Не оставяйте тестото на празен ход след смесване на Eno на прах, в противен случай тестото може да стане горчиво на вкус и приготвената Dhokla може да не излезе пухкава и гъбеста.
