Cinnamaldehyde е органично съединение, което също може да бъде класифицирано като алдехид Цинамалдехидът е уникален с това, че съдържа също бензенов пръстен и двойна връзка, както се вижда в структурата на фигура 1. Цинамалдехидът се използва и в много други храни като ароматизатор.
Канеленият алдехид ли е?
Cinnamaldehyde е алдехидът, който придава на канелата нейния вкус и мирис. Канеленият дехид се среща естествено в кората на канелените дървета и други видове от рода Cinnamomum като камфор и касия.
Какъв вид съединение е канеленият дехид?
Канеленият дехид е органично съединение с формула C6H5CH=CHCHO. Срещащ се естествено като предимно транс (Е) изомер, той придава на канелата нейния вкус и мирис. Това е фенилпропаноид, който се синтезира естествено по пътя на шикимата.
Какви функционални групи има в канеления?
Cinnamaldehyde е представително съединение, което съдържа две ненаситени функционални групи от алдехид и въглерод-въглеродна двойна връзка. Всички хидрогенирани продукти са важни химически междинни продукти в индустрията.
От какво е направен канеленият дехид?
Канеленият дехид може да се направи синтетично, но по-често се получава от парна дестилация на маслото от канелената кора, което е много по-ефективен процес. Използва се главно като овкусител или като аромат за свещи. Не е токсичен, но може да раздразни кожата при твърде дълъг контакт.
