Накиснатите бадеми са по-добри, защото кората на бадема съдържа танин, който инхибира усвояването на хранителните вещества. … Накисването на бадемите улеснява отстраняването на кората, което позволява на ядките лесно да освободят всички хранителни вещества.
Защо бадемите трябва да се накисват във вода?
Когато се накиснат, те стават по-меки, по-малко горчиви и имат по-маслен вкус, което може да е по-привлекателно за някои хора. Накиснатите бадеми имат по-мек, по-малко горчив вкус от суровите. Може да са по-лесни за смилане, което може да увеличи усвояването на някои хранителни вещества.
Можем ли да пием водата от накиснати бадеми?
Причината е проста. Кожата на бадема има танин, който инхибира усвояването на хранителните вещества; като по този начин се проваля целта да ги ядем. Лесно е да обелвате бадемите, когато са накиснати за известно време в хладка вода Това е много полезно, особено ако планирате да направите бадемово мляко.
Какво ще стане, ако бадемите се накиснат във вода?
бадемите се свиват, защото водата в околността има висока концентрация. … Когато бадемите се накисват във вода за дълго време, тогава водата, присъстваща извън бадемите, влиза вътре в бадемите чрез процеса на осмоза и когато водата навлиза вътре, бадемите се увеличават малко.
Защо премахваме кожата от накиснати бадеми?
Изследванията показват, че най-добрият начин за ядене на бадеми е накисването и премахването на кожата. кожата на ядката съдържа танини, които предотвратяват пълното усвояване на хранителните вещества. Освен това кожата също е трудна за смилане, поради което повечето хора предпочитат да ядат отстранена кожа от бадеми.
