Трябва ли да намазня блатовете си с бисквитки? Освен ако рецептата не ви казва да намажете листа с бисквитки, устоявайте на импулса Допълнителната мазнина кара тестото за бисквитки (което вече съдържа много мазнина) да се разтече. Ако се притеснявате, че бисквитките не залепват, постелете листа за бисквитки с пергаментова хартия или силиконова незалепваща подложка.
Как намазвате тава за печене за бисквитки?
Загребете около 1 супена лъжица масло или мазнина върху върха на хартиената си кърпа. Натрийте маслото или мазнината върху повърхността за печене на бисквитения блат. Нуждаете се от много лек слой масло или крем. Това ще предотврати залепването на бисквитките по тавата за печене.
Как предпазвате бисквитките да не залепват за листа с бисквитки?
За да предотвратите залепването, поставете тавите с хартия за печене или силиконови облицовки или леко намажете тавата с масло или спрей за готвене. Имайте предвид, че прекомерното омазняване може да причини прекалено много разпространение на бисквитките.
Защо трябва да намазваме тави за печене и блатове за бисквитки?
Важно е тавата да не е намазнена, така, че деликатното, високо втасащо тесто да може да се залепи за стените на тигана и да се надуе, докато се пече. А за някои рецепти за бисквитки намазването на тавата също може да има отрицателен ефект. Когато тестото с високо съдържание на мазнини абсорбира още повече мазнина върху тигана, рискът от намазване се увеличава.
Трябва ли да намажете лист за бисквитки, ако използвате пергаментова хартия?
Не е нужно да слагате никаква мазнина или масло върху пергаментовата хартия … Пекарската хартия може да се използва за няколко партиди от една и съща рецепта, които се пекат върху една и съща бисквитка/печене лист на няколко партиди. Въпреки това, след като сте готови с рецептата, пергаментовата хартия трябва да се изхвърли. Не може да се почиства и използва повторно.
