Нугата произхожда от средиземноморските страни, където медът, заедно с бадеми или други ядки, се разбиват на белтъци и след това се сушат на слънце. При модерното приготвяне на нуга, медът или захарта и яйчния албумин се приготвят при температура, под която белтъкът коагулира.
Кой измисли нугата?
Първата и най-разпространена е бяла нуга или персийска нуга (газ в Иран, turrón в Испания), приготвена с разбит яйчен белтък и мед; появява се в началото на 15-ти век, в Аликанте, Испания с първата публикувана рецепта през 16-ти век и в Монтелимар, Франция, през 18-ти век (Нуга от Монтелимар).
Коя страна е направила нуга?
Италия Нуга: На италиански се нарича Torrone, казва се, че за първи път е създадена в Кремона, Ломбардия за сватбено тържество на аристократи през 15-ти век. Създаден е във формата на камбанарията на катедралата в Кремона, известна тогава като Torrazzo или Torrione - възможен произход на името Torrone.
От какво се прави традиционната нуга?
Nougat е традиционна сладкарница, датираща от 1700-те години. Приготвя се с мед, глюкоза, захароза, печени ядки (бадеми, шам фъстък, лешници и напоследък ядки макадамия) и сушени плодове. Консистенцията на нугата може да варира от мека и дъвчаща до твърда и хрупкава в зависимост от нейния състав.
Колко време съществува нугата?
Нуга, под една или друга форма, съществува от доста време. Първоначално придоби широка популярност през 17-ти век-Франция, въпреки че много учени смятат, че произходът му може да датира няколко века или дори хилядолетия преди това време. Италианците наричат нугата torrone, а в Испания тя е известна като turrón.
