Как да разтворим желатин на прах
- Сложете студена вода в малка купа и поръсете с желатин, докато разбивате с вилица. Оставете настрана за 5 минути или докато стане гъбеста.
- Поставете купата в топлоустойчива купа с гореща вода и разбъркайте, докато желатинът се разтвори. …
- Охладете леко, преди да добавите към сместа, която искате да стегнете.
Разтваряте ли желатина в гореща или студена вода?
Първо, накиснете желатина в студена вода или друга хладна течност, за да хидратирате изсушената протеинова мрежа, така че да се разтваря лесно. (Ако добавите желатин директно към гореща течност, той ще се слепи и ще образува бучки.) След накисване просто загрейте сместа вода/желатин (или добавете гореща течност) и разбъркайте, за да разтворите желатина.
Как предпазвате желатина от слепване на бучки?
За да предотвратите натрупването на бучки на желатина, винаги изсипвайте желатина във вода и никога не наливайте вода в големи количества желатин Разбъркайте енергично течността с вилица или бъркалка, докато пресявате желатина прах. Винаги използвайте студени течности. Никога не изсипвайте сух желатин на прах директно в горещи течности.
Какво да направя, ако желатинът не се разтвори?
Добавете лека топла течност към желатинови кристали. Може да е вода, сок или мляко. Разбърквайте на равни интервали, докато всички кристали се разтворят напълно, около 2 минути.
Какво е съотношението на желатин на прах към вода?
Използвайте 2 1/2 чаени лъжички или 1/4 унция неовкусен желатин към 2 чаши вода за стандартна твърдост. Намалете или увеличете водата за вашите конкретни нужди (вижте диаграмата по-горе). Една опаковка от 3 унции ароматизиран, подсладен желатин се нуждае от 2 чаши вода. Една супена лъжица желатин на прах без вкус се равнява на 4 листа листен желатин.
