Kokum е добър за подобряване на храносмилателната система. Приемът на сок от Кокум коригира храносмилателния огън и спомага за лесното смилане на храната поради нейната Ушна (гореща) природа. Това помага за управление на киселинността поради лошо храносмилане.
Кокумът добър ли е за газ?
Съдържа биологично активно съединение - хидроксилимонена киселина, която помага за подобряване на храносмилането. Kokum бори се с храносмилателни проблеми като метеоризъм, киселинност и запек.
Какво е pH на кокум?
Става безцветен при pH 4.5. Отвъд стойността на pH от 4,5, той се променя в син цвят. Стабилизиран екстракт от антоцианин за кокум е разработен от Bhaskaran и Mehta, [43] където екстрактът от кокум е стабилизиран чрез добавяне на антиоксиданти за насърчаване на запазването на цвета.
Как приемате кокум?
За да консумирате целия Кокум, го накиснете във вода за една нощ и извлечете сока. Можете да го съхранявате в хладилник за няколко дни. Можете също да добавите Kokum във вашите къри и далси. Прахът, който се предлага на пазара, може да се смеси с вода, за да се получи сок.
Кое е по-добро кокум или тамаринд?
Kokum е предпочитаният агент за вкисване в Гоа, части от Махаращра, Карнатака и Гуджарат. … Тамариндът има по-остър пикантност, докато кокумът се характеризира с по-мек, почти цветен тръпчив вкус. Използвайте кокум в къри, далс и напитки и добавете уникален вкус от Гоа към вашите ястия.
