Високоолеиновото слънчогледово масло е с много високо съдържание на олеинова (мононенаситена) киселина. Високоолеиновото слънчогледово масло обикновено се определя като с минимум 80 процента олеинова киселина Маслото има много неутрален вкус и осигурява отлична стабилност без хидрогениране. Високоолеиновото слънчогледово олио предлага решение за клиентите без транс масло.
Добро или лошо ли е слънчогледовото масло с високо олеиново?
По-често се продава високоолеиново слънчогледово масло, тъй като е по-стабилно за готвене. Мононенаситените мазнини, като тези, открити в слънчогледовото масло с високо съдържание на олеиново масло, са добри за здравето на сърцето В едно проучване MUFAs повишават HDL, "добрия" холестерол. Участниците в проучването също са имали по-ниски нива на възпаление.
По-добро ли е слънчогледовото масло с високо олеиново масло от обикновеното слънчогледово олио?
Добре е за готвене при висока температура и има дълъг срок на годност.
Традиционно слънчогледово олио, което се състои от около 20 процента олеинова киселина и 68 процента линолова киселина, отива лошо много по-бързо от високоолеиновия вид Това е защото химическата структура на мононенаситените мазнини ги прави по-малко податливи на окисляване.
Вредно ли е слънчогледовото масло с високо олеиново масло за кожата?
Слънчогледовото масло не дразни и обикновено безопасно за повечето типове кожа.
По-добро ли е слънчогледовото масло с високо олеиново масло от зехтина?
Всъщност слънчогледовото олио с високо съдържание на олеиново е с по-високо съдържание на MUFA от зехтина или всяко друго готварско масло То също е сред най-ниско съдържание на полиненаситени мазнини (PUFA), което предлага няколко предимства: Маслата с ниско съдържание на PUFA са по-стабилни при стайна температура и по-малко вероятно да се окисляват и гранясват. Вижте също: Как да съхранявате масла.
