Растителното масло и зехтин са широко използвани в готвенето. Докато зехтинът се извлича от маслини и има тенденция да се обработва по-малко, растителното масло обикновено е смес от няколко растителни масла и силно преработено в продукт с неутрален вкус.
Зехтинът взаимозаменяем ли е с растително масло?
Ако замените зехтин с растително масло (или друго готварско масло) във вашата рецепта за печене, вие можете да използвате съотношение 1 към 1. Поради отчетливия вкус на зехтина, той може да повлияе на вкуса на изпечения продукт.
Зехтинът по-добър ли е от растителното масло?
В обобщение, използвайте зехтин, когато искате неговия вкус в ястие и за готвене на умерена топлина. Изберете растително масло, когато искате по-чист вкус и за готвене на висока температура. Ако се окажете без маслото, посочено във вашата рецепта, ние открихме, че тези масла могат да се използват взаимозаменяемо през по-голямата част от времето.
Кое е най-нездравословното масло?
Ето трите най-добри масла, които трябва да избягвате:
- Всичко, което е "частично хидрогенирано" Това може да бъде всичко, като частично хидрогенирано растително и соево масло. …
- Палмово масло. Това масло обикновено се намира в преработените храни и съдържа високо съотношение на наситени мазнини. …
- памучно масло.
Какво не е наред с растителното масло?
Ненаситените мазнини, открити в растителните масла, когато се нагряват, са склонни да се окисляват. В тази форма те са по-опасни за телесните тъкани и могат да предизвикат възпаление, известен рисков фактор за превръщането на плаките в кръвоносните съдове достатъчно нестабилни, за да причинят сърдечен удар..
