Тези промени могат да повлияят на възприемания вкус на бирата, но самият малтодекстрин не допринася за значителна сладост. Препоръчително приложение: Типичната употреба е между 0,8-1,6 oz на галон (1,6 – 3,2 lbs на bbl).
Как добавяте малтодекстрин към бирата?
Предпочитам да добавя неферментиращи добавки (малтодекстрин, лактоза) едновременно с грундовата захар, точно преди да бутилирам бирата. Сварете малтодекстрина в достатъчно вода, за да го покрие (2-3 чаши на паунд) за няколко минути, за да дезинфекцирате.
Колко малтодекстрин да сложа в стаут?
Re: Малтодекстрин в стаут
Така че сух стаут с около 3-4 унции в партида от 5 галона би работил добре IMO. Никога не съм добавял паунд или близо до него.
Малтодекстринът подслажда ли бирата?
Малтодекстринът няма сладък вкус, така че въпреки че може да засили гравитацията и вероятно тялото, той не е добър избор за обратно подслаждане. Ако газирате бутилка, тогава нехранителен подсладител като splenda или stevia е може би най-добрият ви вариант.
Какво прави малтодекстринът в домашно приготвяне?
Малтодекстринът е търговско произвеждано вещество, произведено под формата на прах, което се добавя към бирата, за да се повиши нивото на неферментиращите декстрини Те са без вкус, безцветни, и некалорични, но допринасят за тялото на бирата, както и за нейното усещане в устата и задържане на главата.
