Течният дим не осигурява цвета или сготвен вид, които генерира традиционното пушене. Тъй като крайните потребители ценят „опушения“вид на продукта, дървесните агенти за покафеняване се използват в много приложения за получаване на различни цветове. Тези продукти имат малко или никакви аромати, свързани с употребата им.
С какво можете да замените соса за кафяво?
Подправка за Маги Това е друг чудесен заместител, особено ако основната ви грижа е покафеняването. Това е и сос на растителна основа, който придобива цвета си от пшеницата и карамела. Той не само ще покафени вашите сосове, супи и салати, но и ще добави аромат и вкус.
С какво може да се замени течният дим?
Заместител на течен дим
- Пушен червен пипер, подправка, приготвена чрез сушене на чушки върху горящи дъбови огньове в продължение на няколко седмици, е чудесна алтернатива.
- Чай от пушек (или lapsang souchong) може да се използва като сухо разтриване на меса или за овкусяване на супи или яхнии, нуждаещи се от опушен ритник.
- Chipotle на прах е известен със своя опушен вкус.
Какво е течен дим в рецепта?
Течният дим е бутилиран аромат на втечнен дим, който е идеален за издигане на бяла риба или пиле. Той осигурява вкус, подобен на готвене, когато печенето на скара не е опция и има голям потенциал за подобряване на вегетариански ястия, които традиционно пропускат пушенето.
Течната подправка на Маги кафяво ли е?
Kitchen Bouquet се използва в малки количества, така че една бутилка стига за дълго време. Не е същото като бутилиран сос Maggi, който също е кафяв; Маги има много по-силен, по-солен вкус.
