Автозатворът е метод за готвене, който използва умерена топлина за леко омекотяване на храните, докато бавно се комбинират подправки и съставки. Често се използва за супи, яхнии и бавно готвене на месо. Определението за задушаване е да се готви течност точно под точката на кипене (212°F), с диапазон около 185°F до 205°F.
Каква настройка на топлина е къкри?
Къкри: средно ниска топлина, с леко бълбукане в тенджерата. Основното задушаване често се използва за супи, яхнии, сосове и задушавания. Бързо задушаване: Среден до средно силен огън, с повече бълбукане в тенджерата, но мехурчетата все още трябва да са сравнително малки.
Кое число се къкри на газова печка?
Температурата е между 185 и 205oF. При тази температура се приготвят по-голямата част от яхнията и задушените. Най-добрият начин да видите температурата е визуално.
Кой номер се задушава на електрически котлон?
"Купене" означава "ниско или изключено положение", което предполага никаква топлина. Да се „кири“означава да се загрее до температурна точка точно преди кипене, която може да бъде навсякъде от 95 градуса C до 195 градуса F.
Как се задушава?
Да къкри означава да доведеш течност до температура, която е малко под точката на кипене – някъде между 185°F (85°C) и 205°F (96° ° С). Нагласете котлона на средно слаб за постепенно задушаване. Поставете ястието, което готвите, на котлона и започнете на среден до слаб огън.
