Logo bg.boatexistence.com

Защо фокача има трапчинки?

Съдържание:

Защо фокача има трапчинки?
Защо фокача има трапчинки?

Видео: Защо фокача има трапчинки?

Видео: Защо фокача има трапчинки?
Видео: 뉴욕에서 발견한 귀염가득 커피숍 문구점 갔다가 포카치아 굽고 파크에비뉴 드라이브한 미국 일상 브이로그 2024, Може
Anonim

трапчинките Традиционните трапчинки, които виждате на фокача, са там с причина. Те намаляват въздуха в тестото и не позволяват на хляба да втаса твърде бързо … Ако решите да добавите допълнителни аромати, можете да ги поставите в трапчинките, така че хлябът да ги погълне, докато пече.

Какво означава ямка на тестото?

Dimpling означава натискане на пръстите си в тестото, за да създадете 'трапчинки. ' Звучи сякаш сте направили тази стъпка. Не бива да натискате чак до тигана, тъй като това може да направи дупки в тестото. Не е нужно да пукате мехурчетата, особено ако не се виждат. Това ще издуха тестото.

Как да разберете дали фокача е изпитана?

Оставете тавичката да престои на топло място, докато тестото бухне и шупне и почти удвои височината си, 45–65 минути (ако използвате стандартна тава с половин лист, ще се е издигнало до самия връх на страните).

Как правите трапчинки хляб?

Намажете ръцете си с брашно. Работейки внимателно, но бързо, загребвайте питките (или кифличките) един по един от работната повърхност към пергамента. Натиснете върховете на пръстите си около половината в тестото, за да попиете повърхността и леко сплескайте питките (или кифличките).

Какво ще стане, ако не поставите трапчинки за фокача?

трапчинките

Ако се опитате да изпечете хляба в този момент, те ще се разширят и ще се спукат, което ще доведе до колапс на хляба. За да избегнете това, трябва да потопите хляба си с мокри пръсти или намазана с масло дръжка на дървена лъжица Това също ще увеличи площта на повърхността, което ви позволява да поръсите още повече екстра върджин зехтин.

Препоръчано: