Кафявият ориз изисква повече вода, докато оризът с по-къси зърна изисква по-малко. Имайте предвид, че повече вода ви дава по-мек, по-лепкав ориз-страхотно за пържени картофи. По-малко вода води до по-твърд ориз, добър стил за оризови салати.
Как да направя ориза си по-лепкав?
Изцедете водата, след като оризът приключи с накисването. Напълнете голяма тенджера с 2 чаши (450 милилитра) вода и добавете няколко допълнителни супени лъжици вода Използването на повече вода, отколкото всъщност ви е необходимо, ще ви помогне да направите ориза по-лепкав и по-крупен. Помислете за добавяне на малко сол.
Защо оризът става лепкав?
Когато оризът е изпратен, зърната се блъскат наоколо и се трият едно в друго; част от външното нишесте се надрасква. Когато оризът с сега покрит с нишесте ориз удари врящата вода, нишестето цъфти и става лепкаво.
Какъв вид бял ориз не е лепкав?
Ориз басмати: Оризът басмати има дълги зърна и е ароматен. Приготвя се отделно и пухкаво. Жасмин ориз: Жасминовият ориз също има дълги зърна и е ароматен. Въпреки това, той има повече амилопектин от другите сортове ориз с дълги зърна, което го кара да е малко по-кремообразен.
Как правите оризовите топки да се залепят за ориз?
Намокрянето на дланите ви ще предпази ориза от залепване по вас и също така ще помогне на оризовите зърна да се слепят. Вземете шепа ориз и направете баничка, като я натиснете в дланта на едната ръка. Сложете малко умебоши или около една супена лъжица риба тон в центъра на оризовата баничка
