В сравнение с яйчните белтъци, жълтъкът съдържа повечето от добрите неща на яйцето, включително по-голямата част от желязото, фолиевата киселина и витамините. Жълтъците също съдържат две хранителни вещества - лутеин и зеаксантин - които поддържат здравето на очите и мозъка.
Вреден ли е яйчният жълтък за здравето?
Докато яйчните жълтъци са с високо съдържание на холестерол и са основен източник на диетичен холестерол, наситените мастни киселини имат по-голям ефект върху нивата на холестерола в кръвта ни и следователно, риск от сърдечни заболявания.
Трябва ли да ядем яйчен жълтък или не?
Поради наличието на висок холестерол, хората изхвърлят яйчния жълтък, смятайки го за нездравословен, и ядат само бялата част. Едно яйце съдържа около 186 милиграма холестерол, който се намира в жълтъка на яйцето. Вярно е, че яйчните жълтъци съдържат висок холестерол, но не е толкова лошо, колкото се казва
Кое е по-здравословен яйчен белтък или жълтък?
Като цяло, бялата част на яйцето е най-добрият източник на протеин, с много малко калории. Яйчният жълтък носи холестерола, мазнините и по-голямата част от общите калории. Също така съдържа холин, витамини и минерали.
Добър ли е яйчният жълтък за отслабване?
Проучване, проведено в университета в Кънектикът, установи, че мазнините, присъстващи в яйчните жълтъци, всъщност помагат за намаляване на лошия холестерол от тялото. Дори ако искате да отслабнете, не изхвърляйте жълтъка, освен ако вашият диетолог изрично не ви е посъветвал да го направите така.
