Фондантът изсъхва бързо, така че не забравяйте да го държите покрит или увит в найлоново фолио, когато не се използва. След декориране, навийте неизползвания фондан на топка и намажете с тънък слой твърд зеленчуков крем Увийте плътно в найлоново фолио и съхранявайте при стайна температура в херметичен контейнер.
Каква повърхност е най-добра за разточване на фондан?
Подготовка за разточване на фондан
Уверете се, че повърхността, върху която работите, е плоска и чиста Вероятно ще бъде вашият плот, но ако не нямате достъп до такъв, можете също да използвате дървена дъска за рязане или всякакъв вид здрава чиста и равна повърхност.
Мога ли да използвам брашно за разточване на фондан?
Използвайте точилка и разточете фондана до дебелина около 1/4 инча. Използвайте царевично нишесте за "брашно" работната повърхност и точилката. Навийте фондана около точилката, за да го прехвърлите върху горната част на тортата. Следващата задача ще бъде по-лесна, ако използвате грамофон.
Трябва ли да използвам царевично брашно или пудра захар за разточване на фондан?
Когато разточвате фондан, направете го върху силиконова подложка. Намажете леко подложката и разточете фондана на 1/8” 3 cm. не се препоръчва използването на царевично нишесте/метличина или пудра захар/пудра захар Това прави фондана твърде сух, причинявайки разкъсвания и сълзи или вид на слонска кожа.
Каква е разликата между фондан и готова за разточване глазура?
В САЩ се нарича фондан, а в Обединеното кралство - захарна паста, но по същество готова за разточване е точно същото гъвкаво покритие за торта, което също може да се формова като декоративно форми. Внимавайте обаче, че в Обединеното кралство фондановата глазура понякога се отнася до вида глазура, която може да се полива, потапя и излива.
