Breadcrumbs] са обикновено не се включват в традиционната смес за банички за бургери, но добавянето им към тази рецепта помага да се придаде на приготвените банички по-лека и нежна текстура. Яйцето действа като свързваща съставка, така че баничките да могат лесно да се оформят. Освен това им помага да се задържат заедно, когато са сготвени.
Необходими ли са галета за бургери?
Бургерите нямат много естествена хрупкавост, поне не без добро, твърдо изпичане. Добавянето на малко галета към вашата банички с месо може да бъде чудесен начин да приготвите малко хрупкавост, след като е сготвена.
Каква е целта на галетата в бургери?
Право постно месо може да бъде твърде гумено по консистенция; галета задържат влагата, оставяйки ви с по-мек бургер; и е евтино.
Как свързвате бургери без галета?
Можете да използвате старомодни валцувани овесени ядки като свързващо вещество за банички за хамбургер, но те добавят обем, което означава, че може да получите повече банички от очакваното. Тъй като валцуваните овесени ядки са по-груби и по-едри от трохите, вашият хамбургер може да придобие различна текстура и вкус.
Трябва ли да сложите яйце в банички за хамбургер?
Ако правите свои собствени банички за хамбургер, добавянето на яйце към месото на хамбургер може да ви помогне да задържите месото заедно за по-лесно готвене. Без подходящото свързващо вещество, бургерите може да се разпаднат в тигана или на скара.
