Шифонадата е техника за готвене за нарязване на зеленчукови листа на дълги, тънки, фини ивици, парченца или панделки, на практика нарязване на листата. Името му идва от френската дума "chiffon", което означава "панделка" В строго класическото френско готвене, шифонада има допълнително точно значение.
Какво е значението на термина шифонада?
: настъргани или ситно нарязани зеленчуци или билки, използвани специално като гарнитура.
Каква е разликата между julienne и chiffonade?
Julienne: За нарязване на храната на парчета с размер на клечка кибрит. … Шифонада: За нарязване на листни зеленчуци (босилек, марули, зелени) на тънки филийки. (На френски това се превежда като „направен от парцали“.) Подредете листата, навийте ги на руло и ги нарежете, като направите купчина парченца.
Кои зеленчуци се свързват с шифонада?
Шифонадата е френска техника за готвене, използвана за фино нарязване на билки или листни зелени зеленчуци (включително босилек, градински чай, мента, спанак, маруля) на дълги, тънки ивици.
Шифонадата дума ли е?
Шифонадата е бърз начин да добавите цвят и аромат към вашата храна. Откраднато от френския глагол "chiffonner," което означава да се роня, chiffonade е съществително за деликатни ивици билки Може да се използва и като глагол за описание на процеса на нарязване на зелените.
