Като странична бележка, много истински кулинари и кулинарни експерти ще ви кажат, че истинският каджунски рак etouffee не съдържа домати. Добавянето на домати е креолски начин за приготвяне на ястието.
От какво се прави сосът етуфи?
Etouffee, което означава „задушено“на френски, е вид яхния, която обикновено се състои от ру, Светата Троица (лук, целина и черен пипер), малко чесън, лют сос, както и скариди, раци или пиле.
Каква е разликата между креолски скариди и етоуфи?
Shrimp creole включва куп съставки, обикновено включващи домати, ориз, скариди, чушки и бамя. … Etouffee обикновено се прави от скариди (duh), ориз, целина, чушки, зелен лук и ру. И така, ето го.
Какво е етоуфи от Ню Орлиънс?
Думата étouffée (произнася се eh-too-fey) идва от френската дума „да задушавам“. Най-добрият начин да опишете това ястие е много гъста яхния, подправена до съвършенство и пълна с вкусни, пълни раци (или скариди), поднесени върху ориз.
Какво е базата на етоуфи?
За безпроблемно етуфе, хвърлете малко раци, скариди или пиле в нашата сосова смес от лук, чушки, целина и подправки. Сервирайте върху ориз и се насладете.
