Започвайки точно зад ребрата, филето прави най-нежните разфасовки телешки разфасовки от говеждо месо Чък стек е разфасовка от телешкои е част от второстепенния разрез, известен като патронник. Типичната пържола е правоъгълна разфасовка, с дебелина около 2,54 см (1 инч) и съдържаща части от раменните кости и често е известна като "пържола от 7 кости", тъй като формата на раменната кост в напречното сечение наподобява цифрата "7". https://en.wikipedia.org › wiki › Chuck_steak
Chuck steak - Wikipedia
които обикновено са най-скъпите. Това са най-скъпите разфасовки говеждо месо, защото спрямо цялото животно, тези първокласни разфасовки съставляват само малък процент.
Пържолата става ли по-крехка, колкото по-дълго я готвите?
Съгласувайте разфасовката с метода на готвене
Колкото повече готвите мускули, толкова повече протеините ще се втвърдят, втвърдят и изсъхнат. Но колкото по-дълго готвите съединителната тъкан, толкова повече тя омеква и става годна за консумация По-конкретно, мускулите са склонни да имат най-нежната текстура между 120° и 160°F.
Коя степен на готовност на пържолата е най-крехка?
Средно рядко и средно са две от най-добрите нива за приготвяне на вашата пържола. Защо? Вътрешната температура в диапазона между 130-150°F е идеалната точка за готвене за повечето пържоли, което прави месото много крехко, сочно, пълно с вкус и много вкусно за ядене.
Кой е най-добрият начин да приготвите пържола, така че да е крехка?
Най-важният съвет, който научих през годините, е, че използването на суха топлина е най-добрият начин за приготвяне на перфектни пържоли и други крехки парчета месо. Готвенето на суха топлина кара външността на месото да покафенява и да се карамелизира, което придава на пържолите богат сложен сложен вкус.
Кои са първите 5 най-крехки пържоли?
Така че исках да направя малко проучване, за да намеря най-нежните парчета пържола! Ако има нещо, което всеки фен на пържолата знае, то е, че има много различни разфасовки в крава, които могат да се използват за приготвяне на пържола.…
- Skirt Steak.
- Връх пържола от филе.
- Кръгла пържола.
- Flank Steak.
- T-Bone Steak.
- Пържола от филе.
