Когато става дума за приготвяне на нещо, което изисква свързване или сцепление на съставките, като кюфтета и братчета, предпочитам да добавя мазнини. … Моето правило е да добавям 10-20% мазнини, когато правя бургери от еленско месо. Съотношението 90-10 ще даде постна баничка, докато 80/20 ще бъде по-богата.
Добавяте ли мазнини към смляното еленско месо?
В зависимост от това какво планирате да готвите, може да искате да добавите мазнина към смляното си еленско месо. Тази добавена мазнина може да бъде бекон, свинска плешка, свинско шкембе, телешка лой и т.н. Това е чисто лично предпочитание. Винаги добавям около 15-20 процента мазнини, ако правя хамбургер или кебап, което прави месото по-сочно и по-вкусно.
Можете ли да смелите еленско месо без мазнина?
Има много хора, които предпочитат да смилат еленско месо без добавена мазнина, както за по-чист вкус на еленско месо, така и за по-малко калории.
Какво е най-добре да се смесва със смляно еленско месо?
Говеждо и свинско допълват вкуса на смляно еленско месо и съдържат достатъчно мазнини, за да задържат месото заедно в баничка и да го предпазят от изсъхване по време на процеса на готвене. Стремете се към съдържание на мазнини от около 10 процента, за да създадете сочен бургер, или повече, ако искате да направите наденица.
Трябва ли да добавя мазнина към смляното еленско месо за варено?
смилам моя собствен и го смилам едро без добавена мазнина. Просто се уверете, че е добре подрязан, преди да го смилате. Смесвам смляното месо с каквато и да е рецепта, която ще използвам. Обикновено използвам суха смес, която изисква смесване с малко вода.
