Бентонитът е добър агент за финиране с общо предназначение, използван от домашни и търговски винопроизводители, който е лесен за приготвяне и не влияе неблагоприятно на вкуса на виното ви. Той е особено ефективен при коригиране на протеиновата нестабилност, както и предотвратява облачността.
Кога трябва да добавите бентонит към виното?
Когато бентонитът се добави през първия ден, той се разпръсква във виното и повечето се утаяват на дъното в рамките на няколко часа. В края на 48 часа обаче бентонитът се връща в обращение. Това се дължи на процеса на образуване на газ, през който преминава CO2 във виното.
Колко време трябва да оставя бентонит във виното?
Разбъркайте бентонитовата каша във вашето вино енергично, но не толкова енергично, че да въвеждате кислород във вашето вино. Инструментите за дегазиране са идеални за тази работа. Поставете отново въздушния си шлюз и го оставете да престои четири до седем дни или докато се изчисти. Повечето вина отнемат около седмица, но тежката омраза може да отнеме повече време за изчистване.
Спира ли бентонитът ферментацията?
Един от начините е да намалите температурата, което може да забави или спре процеса на ферментация. … Например, бентонитова глина може да се добави, докато виното все още ферментира Глината действа като избистрящ агент, свързва се с дрождевите клетки и други суспендирани твърди вещества във виното и се утаява във дъното на резервоара или цевта.
Мога ли да добавя бентонит след ферментация?
Бентонитът е фини агент (избистрител), който може да се добави в умерени количества преди ферментацията или в по-големи количества след ферментацията. … Ако се добави след ферментацията, е необходимо повече, за да бъде ефективно, а винопроизводителят също така изисква няколко периодични сесии за разбъркване.
