Чилесът Guajillo има сладък, плодов, остър, опушен вкус с нотки на горски плодове и чай. Те имат лека топлина, регистрирайки 2, 500 до 5 000 по скалата на Сковил. (В сравнение с джалапеньо, което е 2 500–8 000 SHU, или поблано, което е 1 000–1 500 SHU.)
Кое е по-люто анчо или гуахило?
Най-лесно е за намиране: Ancho пиперТе споделят сравнима сладост и земност, но са стъпка надолу в общата топлина, 1000 към 1, 5000 топлинни единици на Scoville в сравнение с 2,500 до 5,000 на guajillo.
Колко пикантно е чили гуахило?
Чушките Гуахило имат динамичен плодов вкус, ухаещ на червена боровинка и домат, с нотка на пушене. Тази смляна форма също ви позволява да изработвате персонализирани смеси от подправки и разтривки за барбекю. Умереното ниво на топлина на Guajillo - 500 до 5 000 по скалата за топлина на Scoville - ги прави добър избор за семейно готвене.
За какво се използват чили гуахило?
Гуахильо чили [произнася се gwa-HEE-yo] са сушени люти чушки, използвани в Мексико като основа за богата салса и сосове. Те добавят сложен плодов вкус с малко изгаряне. Готвачите ще добавят други люти чушки като chile de árbol, за да засилят топлината в чиния.
Колко люти са шушулките чили?
Chiles de árbol са доста пикантни, регистрирайки 15, 000–30, 000 по скалата на Сковил Chiles de árbol са малко по-меки от лют червен пипер (30 000–50, 000 топлинни единици на Сковил), но значително по-люто от джалапеньо пипер (2 500–8 000 SHU). Те имат опушен, орехов вкус, който се засилва допълнително от препичане.
