Поставете ухото под студена течаща вода и с малка дезинфекцирана четка потъркайте агресивно, за да премахнете възможно най-много от черния слой. (При малките уши това е основно поради естетически причини – така че не се притеснявайте, ако има някои упорити части, които отказват да помръднат.)
Трябва ли да почиствате уши?
Живо уши нужда от почистване и омекване преди готвене.
Как почиствате и лъщете самотен?
Накиснете черупката на морското ушко във вода. Това ще разхлаби водораслите и други израстъци по черупката. Почистете външната повърхност на черупката с телена четка, за да премахнете мръсотията, пясъка, водораслите, гъбите и други организми. Измийте го с вода.
Каква част от морското ушка ядеш?
Отрежете твърдите ръбове от морското ушка
Докато те са напълно годни за консумация, ако са малко груби и здрави, повечето хора ще се наслаждават повече ако отрежете и изхвърлите подвитите ръбове (известни още като "устните") и твърдия заострен край.
Как се подстригва уши?
Червата трябва да бъдат премахнати веднага щом ушкото умре. Извадете месото на ушите от черупката, като плъзнете нож с късо острие около ръба, между месестата част и черупката, като отрежете месото от черупката. Извадете месото от черупката. Нарежете червата от месото и изхвърлете.
