Приготвянето на традиционната патица по пекински включва следното:
- Избор и оскубане на подходяща бяла пекинска патица.
- Въздухът се прокарва между кожата и плътта му и се прави разрез, за да се отстранят вътрешностите му.
- Птицата се почиства и забива на шиш с дървена пръчка, която позволява да бъде окачена над пламъка.
Какво прави една патица Пекинска патица?
Пекинска патица е ястие от Пекин (Пекин), което се приготвя още от имперската епоха. Месото се характеризира с тънка, хрупкава кожа, с автентични версии на ястието, сервиращи предимно кожата и малко месо, нарязани пред гостите от готвача.
Пекинска патица ли е или пържена?
Пекинска патица (както е обикновено известна в САЩ) е известно, вековно ястие, произхождащо от Пекин. Цели патици се пекат в дърва фурни, работещи с мазнина и оставяйки след себе си идеално хрупкава кожа.
Каква е разликата между патица по-пекински и печена патица?
Пекинската патица има хрупкава кожа и само малко месо, увити в брашнена опаковка заедно с зелен лук и сос хойсин. Печена гъска се нарязва, има повече месо/кост във всяка филийка и се сервира с ориз или юфка. С ориза се предлага сладък сливов сос или сладък соев сос.
Какво е толкова специално за патица по пекински?
Пекинска патица е известно патешко ястие от Пекин, което се приготвя от ерата на империята. Месото е ценено заради тънката си, хрупкава кожа, с автентични версии на ястието, в които се сервират предимно кожата и малко месо, нарязани пред гостите от готвача.
