Реагентите за ферментация на млечна киселина са глюкоза, ADP, NADH. Други въглехидрати като лактоза, малтоза и др. също участват в млечнокиселата ферментация. Продуктите на млечнокисела ферментация са млечна киселина, ATP, NAD+.
Какво прави ферментацията на млечна киселина?
4: Млечнокиселата ферментация прави ATP в отсъствието на кислород чрез превръщане на глюкозата в млечна киселина (чрез междинен пируват). Правенето на млечна киселина от пируват окислява NADH, регенерира NAD+, така че гликолизата може да продължи да произвежда повече АТФ бързо.
Какви са 3-те продукта на ферментацията?
Продукти на ферментация
Докато има редица продукти от ферментация, най-често срещаните са етанол, млечна киселина, въглероден диоксид и водороден газ (H 2).
Какви са продуктите на ферментацията?
Основните ферментационни продукти включват органични киселини, етилов алкохол и въглероден диоксид В търговската мрежа най-важните са ферментациите на млечна киселина и етанол. Млечнокиселата ферментация се използва при ферментацията на мляко, зеленчуци (краставици, зеле, маниока), зърнени храни (пшеница, царевица), месо и риба.
Какво се получава чрез ферментация?
Ферментацията реагира на NADH с ендогенен, органичен акцептор на електрони. Обикновено това е пируват, образуван от захар чрез гликолиза. Реакцията произвежда NAD+ и органичен продукт, типични примери са етанол, млечна киселина и водороден газ (H2), а често и въглероден диоксид.
