Карбохидразата се използва широко като съставки и технологични помощни средства в различни индустрии като храни и напитки и фармацевтични продукти. Двата ключови варианта на карбохидразните ензими включват целулази и амилази. … Очаква се растежът на преработената хранителна промишленост да стимулира търсенето на въглехидрати в Северна Америка.
Каква е промишлената употреба на карбохидратата?
Основните промишлени приложения на α-амилазата са в гориво, напитки (бира и дестилирана спиртна напитка) и промишлено производство на етанол; почистващи препарати; хлебни изделия; обработка на текстил; обработка на целулоза и хартия; храна за животни; и храносмилателни фармацевтични продукти.
Каква е целта на карбохидратата?
Въглехидратите образуват основния клас ензими, които катализират разграждането на въглехидратите до проста захар. Те също така представляват най-големия пазарен дял в производството на храни и напитки, перилни препарати и текстил.
Каква е ролята на ензимите в индустрията?
Ензимите се използват в хранителната, селскостопанската, козметичната и фармацевтичната промишленост за контролиране и ускоряване на реакциите с цел бързо и точно получаване на ценен краен продукт Ензимите са от решаващо значение за приготвяне на сирене, варене на бира, печене на хляб, извличане на плодов сок, щавене на кожа и много други.
Как се използват ензимите в хранителната промишленост?
Протеазите се използват широко в хлебопекарната индустрия за производство на хляб, печени храни, бисквити и вафли. Тези ензими се използват за намаляване на времето за смесване, намаляване на консистенцията и еднородността на тестото, регулиране на силата на глутена в хляба и за подобряване на текстурата и вкуса (12, 45).
