Печено в саксия е термин, използван за описване на ястие от говеждо месо, приготвено чрез бавно готвене на обикновено твърдо говеждо парче на влажна топлина. За тази техника се предпочитат по-твърди разфасовки, като пържола от чук, дъно, къси ребра и печено със 7 кости.
Какъв вид месо е чак печено?
Печеното от патронник е изрязано от областта на раменете и шията на животното и може да бъде означено с патронче, пържола от раменете, печено от патронник без кости или печено от патронник. Малко по-тлъст от гърди или кръгли, палецът има по-богат вкус, но е с по-високо съдържание на наситени мазнини.
Как още се нарича чак печено?
Chuck печени се наричат още chuck eye peaks, chuck pot peaks и chuck roasts. Тъй като винаги задушавате печено в тенджера, месото ще бъде крехко и богато на вкус.
Какво е чак печено в магазина за хранителни стоки?
Chuck Roast е достъпно, обичайно разфасовка на месо, използвана за печено в саксия Печеното от чак идва от плешката на кравата. Eye of Round Roasts или други кръгли печени също са чудесни за печени в саксия и се изрязват от задния крак на кравата. Rump Roasts правят отлични печени саксии и идват от задните части на кравата.
Каква е разликата между печено говеждо месо и печено чуче?
Докато и двете са големи, твърди разфасовки на бюджетно говеждо месо, основната разлика, която отличава тези две печени, е къде на животното са нарязани. Горното кръгло печено се изрязва от задния бут и е по-постно от патронника, което се изрязва от рамото и съдържа повече мазнини.
