a. Триозният фосфат е донорът на електрони, докато ацеталдехидът е акцепторът на електрони. Това е биохимичен процес, протичащ за образуването на алкохол, тази ферментация може да се извърши с помощта на някои (видове Saccharomyces), някои дрожди и бактериални родове. …
Какво се случва по време на алкохолната ферментация?
Алкохолната ферментация е сложен биохимичен процес, по време на който дрожди превръщат захарите в етанол, въглероден диоксид и други метаболитни странични продукти, които допринасят за химичния състав и сензорните свойства на ферментиралите храни.
Кое се подлага на редукция по време на алкохолна ферментация?
Алкохолна ферментация
Карбоксилна група се отстранява от пирогроздената киселина, освобождавайки въглероден диоксид като газ. Загубата на въглероден диоксид намалява размера на молекулата с един въглерод, образувайки ацеталдехид. Втората реакция се катализира от алкохол дехидрогеназа за окисление на NADH до NAD+ и редуциране на ацеталдехида до етанол.
Какво е крайният акцептор на електрони при ферментация на етилов алкохол?
Триозният фосфат е донорът на електрони, докато ацеталдехид е акцепторът на електрони.
Какъв химикал остава в края на алкохолната ферментация?
Основната цел на алкохолната ферментация е да произвежда енергия под формата на АТФ, която се използва по време на клетъчни дейности, при анаеробни условия. Въпреки това, от гледна точка на маята, етанол и въглероден диоксид са отпадъчни продукти.
