На голяма надморска височина: Въздушното налягане е по-ниско, така че храната отнема повече време за готвене. Може да се наложи повишаване на температурата и/или времето за готвене. Водата кипи при по-ниска температура, така че храните, приготвени с вода (като тестени изделия и супи), може да отнеме повече време за готвене.
Защо храната се готви по-бързо на по-голяма надморска височина?
На надморска височина над 3000 фута приготвянето на храна може да изисква промени във времето, температурата или рецептата. Причината е по-ниското атмосферно налягане поради по-тънката въздушна покривка отгоре. … Водата и другите течности се изпаряват по-бързо и кипят при по-ниски температури. Втасащите газове в хляба и тортите се разширяват повече.
Готвенето на месо на голяма надморска височина отнема ли повече време?
Високата надморска височина се определя като надморска височина от 3 000 фута или повече над морското равнище. Дори при надморска височина от 2000 фута, температурата на врящата вода се променя от стандартните 212°F на морското равнище до 208°F. Варенето или къркането на храни на голяма надморска височина означава по-ниски температури и по-дълго време за готвене
Как коригирате времето за готвене спрямо надморската височина?
Промени на голяма надморска височина
Намаляване с 5-8 минути за 30 минути време за печене. Печенето при по-високи температури означава, че продуктите са готови по-рано. Увеличете с 1 до 2 супени лъжици на 3000 фута. Увеличете с 1 1/2 чаени лъжички за всеки следващ 1000 фута.
Как да накарам хляба си да се издигне на голяма надморска височина?
Ако това сте вие, тогава трябва да направите някои корекции в рецептите си, за да сте сигурни, че вашите печени изделия се издигат равномерно
- Температура на фурната. Увеличете с 15-25℉ …
- Време за печене. Намаляване с 20-30% …
- Брашно. Увеличете с 1 супена лъжица на 3 500 фута и с 1 супена лъжица на 1 500 фута. …
- Захар. Намалете с 1 супена лъжица на чаша. …
- Течности. …
- бакпулвер/сода. …
- Дрожди.