Намазване на бисквитките защото мазнината в тестото за бисквитки се топи във фурната Ако няма достатъчно брашно, за да задържи тази разтопена мазнина, бисквитките ще се разпръснат. Изсипете с лъжица и изравнете това брашно или, още по-добре, претеглете брашното си. Ако вашите бисквитки все още се разстилат, добавете допълнителни 2 супени лъжици брашно към тестото за бисквитки.
Защо бисквитите ми излязоха плоски?
Това може да се дължи на това, че тестото за бисквитки е твърде топло, когато влезе във фурната Ако тестото е топло, тогава оформете бисквитките и ги охладете добре преди печене и се уверете че листът ви за печене не е топъл, ако прехвърляте охладеното тесто за бисквитки от хладилника в тава за печене.
Защо моите бисквити се разстилат, вместо да втасат?
1. МАЗНИНАТА НЕ Е ДОСТАТЪЧНО СТУДНА И ФУРНАТА НЕ Е ДОСТАТЪЧНО ГОРЕЩА. Не забравяйте да охладите маслото за 30 минути (ще се охлади по-бързо, когато се нареже на парчета). … След това загрейте фурната до 500 градуса; високата топлина произвежда максимална пара, която насърчава бисквитите да се издигнат възможно най-високо.
Как да коригирам бисквитките, които не се разпространяват?
Променихте рецептата
Ако намалите количеството масло или олио в рецепта, вашите бисквитки няма да се разпространят толкова много. Ако добавите твърде много брашно, бисквитките ви няма да се разпространят толкова. Ако вашите бисквитки имат повече кафява захар, отколкото бяла захар, те няма да се разпространят толкова много.
Защо бисквитките се изравняват при печене?
Когато смесите маслото и захарта заедно на висока скорост или твърде дълго, ще аерирате тестото прекомерно, карайки бисквитките да се надигнат и след това да попаднат фурната. Тесто, което е твърде топло. Охлаждането втвърдява мазнината в тестото, което означава, че бисквитките ще се топят по-бавно под топлината на фурната.
