Logo bg.boatexistence.com

Кой е julienne cut?

Съдържание:

Кой е julienne cut?
Кой е julienne cut?

Видео: Кой е julienne cut?

Видео: Кой е julienne cut?
Видео: ИДЕАЛЬНЫЙ рецепт ЖЮЛЬЕНА 💯 👍 2024, Може
Anonim

Какво е Жулиен. Храната с жулиен е да я нарежете на тънки дълги ивици, които приличат на клечки кибрит. Лентите могат да варират от 2-3 инча дълги и от 1/16- до 1/8-инча дебели, въпреки че по-тънките разфасовки обикновено се считат за фин жулиен.

Какво е кройка в стил жулиен?

'Julienne' е френското име за метод за нарязване на зеленчуци на тънки ивици. -Отрежете двата края на обеления морков. Нарежете го на две части. … -Повторете процеса на нарязване, както преди, за да създадете дълги, тънки ивици моркови, които наподобяват фини клечки кибрит.

Как julienne cut получи името си?

Готвач прави жулиен, когато нарязва зеленчуци на тънки ивици. … Думата идва от едноименна супа, която се приготвя с тънки ивици зеленчуци, гарниращи я - на френски potage julienne.

Защо се използва julienne cut?

Методът julienne осигурява равномерен размер на рязане, което е от съществено значение, за да се гарантира, че зеленчуците се мариноват или готвят бързо и със същата скорост. Зеленчуците с юлиен също се използват за добавяне на текстура към ястието – помислете за хрупкавостта на морковите от julienne на вашите салати, гарнитури и пържени картофи с дъгови зеленчуци.

Какво е турне?

Разрез с продълговата форма за зеленчуци катокато моркови, картофи или тиква, който придава отличителен и последователен вид на храната, която се сервира. Когато приготвяте Tournée Cut, зеленчукът се подрязва на дължина от приблизително 2 инча.

Препоръчано: