Шкембе се отнася до ядливите мускулни стени на стомасите на тези животни. Считан за ядлив страничен продукт от клането на животни, той се продава за консумация от човека или се добавя към животински храни, като суха храна за кучета. Телешкото шкембе е един от най-често консумираните сортове.
Каква част от кравата е шкембе?
Шкембе, известно още като карантия, е разфасовка от месо, която идва от стомашната лигавица на селскостопански животни, включително крави, прасета, овце и кози. Културите по света отдавна го използват като здравословен източник на протеин.
Защо шкембето мирише толкова лошо?
Мирисът на шкембе варира в зависимост от диетата на кравата. Някои казват, че телешкото шкембе мирише на мръсотия и мокро сено, докато други сравняват аромата с трева. Друг фактор, който може да повлияе на вонята на говеждото шкембе, е свежестта на кравата. Шкембето има тенденция да мирише, когато е оставено да престои във фризера за дълго време
Какъв е вкусът на шкембе?
По отношение на вкуса, шкембето е донякъде неутрално, но има много фин вкус на, може би, черен дроб. Освен това има тенденция да улавя вкусовете на придружаващите бульони и сосове.
Омасум от говеждо месо същото ли е като шкембе?
Омасумът, тип шкембе, е от третия стомах на кравата, наричан още ограничено шкембе. Използва се в различни етнически кухни, често в супи.
