Виното Шаосин, наричано още "жълто вино", е традиционно китайско вино, произведено чрез ферментация на лепкав ориз, вода и дрожди на основата на пшеница. Трябва да се произвежда в Шаосин, в провинция Джъдзян в Източен Китай. Широко се използва както като напитка, така и като вино за готвене в китайската кухня.
Китайското готварско вино същото ли е като оризовия оцет?
Първо, оризовият оцет и оризовият винен оцет се отнасят за едно и също нещо Объркващо е, но е вярно. Оризовият винен оцет не е винен; нито е оризово вино. … Оризовите оцети могат да се използват по безброй начини, често в зависимост от цвета им; Китайската кухня включва черен, червен и бял оцет, чиито вкусове варират.
Какво мога да използвам вместо китайско готварско вино?
Най-добрите заместители на виното от Шаоксинг/китайското готварско вино са както следва:
- Сухо шери – така е, просто всеки ден евтино и весело сухо шери;
- Мирин – японско сладко вино за готвене. …
- Готварско саке/японско оризово вино – това е малко по-леко на вкус от китайското готварско вино, но е приемлив заместител.
Каква е разликата между китайското готварско вино и обикновеното вино?
Това оризово вино с кехлибарен цвят се различава от прозрачното вино за готвене на ориз, или mǐjiǔ (米酒), по това, че има по-сложен и дълбок вкус. Сравняването на по-лекия вкус на оризово вино с вино от Шаоксинг е като разликата между използването на сол или лек соев сос. Едната е по-чисто солена, докато другата добавя по-богат вкус.
От какво се прави китайско готварско вино?
Какво е китайско вино за готвене? Китайските вина се произвеждат чрез ферментиране на зърно (обикновено ориз или лепкав ориз, смесен с просо, ечемик или пшеница) със закваска от плесени и дрождиИма огромна гама от стилове, от светло, ясно mijiu (подобно на японското саке) до тъмно, сладко xiang xue jiu („ароматно снежно вино“).
