Използвайте a Blowoff тръба за предотвратяване на преливане на ферментация Ако Krausen се развие твърде бързо, той може да избухне във въздушния шлюз и да му попречи да изпуска въздух. След това налягането вътре в контейнера ще се увеличи, докато не издуха въздушния шлюз от горната част. Евтина алтернатива на традиционния въздушен шлюз е тръбата за издухване.
Трябва ли да премахна krausen?
Често се препоръчва премахването на krausen по време на ферментацията за „гладка горчивина” Някои пивовари постигат това чрез използването на тръба за издухване и малко пространство в съд за ферментация. Много пивовари не правят нищо за krausen, позволявайки по-голямата част от него да попадне обратно в бирата.
Какво се случва с krausen?
Домашните пивовари често използват думите "катастрофа" или "падане", когато говорят за krausen. Това означава, че главата на пяната се е образувала и след това е изчезнала. Когато krausen се срине, това е сигналът, че ферментацията трябва да е завършена Въпреки това, единственият верен начин да разберете със сигурност е да вземете отчитане на гравитацията.
Трябва ли да суша хмел на висок краузен?
КОГА ДА СУШЕТЕ ХМЕЛ
По принцип е най-добре да сух хмел към края на вашия първичен период на ферментация. Визуално можете да прецените това, тъй като пенливият krausen (повърхността на бирата) започва да намалява, обикновено ден 4-5 от вашия период на ферментация.
Добре ли е да отворите кофата за ферментация?
Можете абсолютно да отворите кофата, ако смятате, че е необходимо да разбъркате мъстта Има много малък шанс за замърсяване, ако сте старателни в хигиенизирането на всичко, което ще докосне мъстта. Ако някакви въздушни частици попаднат вътре, няма да са достатъчни, за да се задържат и ще бъдат изпреварени от маята.
