Здравословно е и също така подпомага ферментацията Но ако използвате много, вашият idli ще бъде горчив. Миризмата на идли, и особено печената на тиган доса е нещо, което очаквам с нетърпение всеки път. Ферментиралите семена от сминдух са важна причина за този незабравим доса аромат.
Защо сминдухът се използва при готвене?
Семената от сминдух са една от основните подправки, използвани в индийската кухня, със сладък, орехов вкус, напомнящ кленов сироп и изгорена захар. Може да бъде невероятно горчив, когато се яде суров, но когато е сготвен и комбиниран с аромати и подправки, той се трансформира и придава сладост и дълбочина на вкуса на пикантни ястия
Защо сминдухът е важен?
Листата от сминдух се ядат в Индия като зеленчук. Сминдухът се приема през устата за храносмилателни проблеми като загуба на апетит, разстроен стомах, запек, възпаление на стомаха (гастрит). Сминдухът се използва и при диабет, болезнена менструация, синдром на поликистозните яйчници и затлъстяване.
Защо сминдухът е лош?
Потенциалните странични ефекти на сминдух включват диария, гадене и други симптоми от храносмилателния тракт и рядко замаяност и главоболие. Големите дози могат да причинят вреден спад на кръвната захар. Сминдухът може да причини алергични реакции при някои хора.
Вреден ли е сминдухът за бъбреците?
Настоящото проучване разкри, че 5 и 7,5% сминдух имат страничен ефект върху структурата на бъбреците, тъй като причиняват леки исхемични промени на гломерулите.
