Преди бутилка Barolo да може да се изпие, най-добре е да се декантира с декан. Декантерът е стъклена кана, която е по-широка отдолу, отколкото отгоре. … Опитайте виното след един час от декантирането му, ако ароматите все още не излязат, оставете го за още два часа.
Бароло трябва ли да диша?
С годините стигнах до мнението, че добре запазена бутилка от стара, традиционно направено Barolo трябва да диша поне час или два, преди да пие. Това важи особено за Barolos на 30-те, 40-те и 50-те години.
Колко време трябва да декантирате Barolo?
Високо танинови, смели червени: Декантирайте интензивни, плътни вина като Каберне Совиньон, Сира и Бароло за около два часа (освен ако не са на повече от 20 години или вече вкус превъзходен).
Какви вина не трябва да се декантират?
До 30 минути, ако виното показва признаци на намаление.
Повечето бели и розе вина не е необходимо да се декантират. Всъщност някои ароматни съединения, като вкуса на маракуя в Совиньон Блан, се разнасят! Така че, единствената причина, поради която може да искате да декантирате бяло или розе вино, е ако е „намалено“.
Кои вина трябва да се декантират?
Декантирането се препоръчва за повечето млади червени, особено смели сортове, включително Каберне Совиньон, Сира и Небиоло. Ето три от любимите ни декантери.
