Обвивката на бръснача, Ensis magnus, наричана още мида-бръснач, риба-бръснач или петна (разговорно), е двучерупчест от семейство Pharidae. Намира се на пясъчни плажове в Северна Европа (на юг до Бискайския залив).
Къде се намират риби-бръсначки в Австралия?
Има девет вида миди-бръсначки, известни също като риби-бръсначки, ендемични за австралийските води. Те се срещат от тропична Австралия около югозапад до залива Сейнт Винсент, Южна Австралия и надолу по източното крайбрежие до NSW, но липсват във Виктория и Тасмания.
Защо рибите-бръсначки се наричат бръсначи?
Рибите-бръсначки са вид клиновидни черупчести и получават името си защото се вграждат в пясъка, оставяйки острите им ръбове да стърчат нагоре.
Добре ли е за ядене рибата?
Може да се приготви много бързо до приятна дъвчаща текстура или може да се готви бавно, докато месото омекне. Може да се използва в рецепти, изискващи калмари или миди, тъй като рецептите за риба с бръснач са сравнително редки.
Какъв е вкусът на рибата?
Месото в подножието на мида-бръснач е дъвчещо, с усещане като пясък Централната част на месото осигурява по-сладък вкус на ракообразни и е леко зелен в цвят. На върха на бръснача мида се намира по-бялото и по-меко месо. Вкусът придава остър привкус.
