Logo bg.boatexistence.com

Как се прави амонтиладо?

Съдържание:

Как се прави амонтиладо?
Как се прави амонтиладо?

Видео: Как се прави амонтиладо?

Видео: Как се прави амонтиладо?
Видео: Why should you read Edgar Allan Poe? - Scott Peeples 2024, Юни
Anonim

Amontillado е уникално вино, произведено от пълната ферментация на гроздова мъст от паломино Плодът на сливането на два различни вида процеси на стареене (биологични и оксидативни), Amontillado е в резултат на това се получава изключително сложно и интересно шери.

Колко време отнема направата на амонтиладо?

Amontillado sherry започва живота си като Fino или Manzanilla, характеризиращо се с биологично стареене под флора, слой от дрожди, който живее върху повърхността на виното. След това първоначално зреене (обикновено две до осем години) започва втори период на зреене, в който виното е изложено на кислород (без флор).

Откъде идва Amontillado?

Добрият амонтиладо е изключително сух, въпреки че някои евтини версии, продавани под името, може да са подсладени. Всички идват от зоната на шери в Южна Испания, триъгълен регион, дефиниран от три града: Херес де ла Фронтера, Санлукар де Барамеда и Ел Пуерто де Санта Мария.

Укрепен ли е Амонтиладо?

Шери Amontillado започва като фино, подсилено до приблизително 15,5% алкохол с капачка от флор дрожди, ограничаваща излагането му на въздух. … Без слоя флор, амонтиладо трябва да бъде подсилен до приблизително 17,5% алкохол, така че да не се окислява твърде бързо..

Амонтиладо същото ли е като шери?

Amontillado е тип сухо шери, направен чрез многоетапен процес на стареене, който превръща подсиленото вино в кехлибарен цвят и го придава с орехов вкус. Името Amontillado означава "като Монтила", след испанската винена зона Montilla-Moriles близо до Андалусия.

Препоръчано: